富山料理リレー

食材

Cafe&BarY's。


「カンパイの木」プレゼンツ! 【富山料理リレー】(´▽`)ノ


この様な状況で家で


料理を作る機会が増えている皆様へ


料理家 脇雅世さんが発起人となり


料理家・料理人を繋げてリレーをする取り組みの 【料理リレー】


以前お世話になっていた


菊池 恒毅 (Kikuchi Kohki)シェフの投稿で知りました。


なんて面白い企画!


これを富山バージョンでやってみたらどうだろうか!


と思いつき、発信してみようと思います!


テーマはなるべく「富山のものを使って」 「ご家庭でも出来る料理」のご紹介です。


ルールは


バトンを受け取った方はレシピを投稿し


次の方に(お一人に)お渡し下さい。(富山で料理に関わっている方なら誰でも大丈夫です。) 最後に#の後ろに店名とお名前を書いて(前回まで#以降をコピーしてその後ろに)


その下に


#富山料理リレー 

投稿日


をつけて投稿して下さい。 (問題、不明点があった場合はカンパイの木アカウント


@kanpainoki までメッセージお願いします。) まず1発目は


Cafe&BarY's 深川が担当させて頂きます。_(._.)_


ご紹介する料理は 【豚ロースと野菜のロースト フレッシュトマトソース】です。

食材

材料

黒部名水ポークのロース(約150㌘) 菜花(約6本) 

スティックセニョール(約3本)

スイスチャード(4枚)

↑これらは地場もん屋さんで購入

この組み合わせじゃなくアスパラを使ったりなんでもOK!


ミニトマト(約6コ)

白ワイン(約50cc)←なくてもOK

かわりに水でも調理酒でも


作り方

①オーブンを160℃に温めておく。


②菜花、スティックセニョール、スイスチャードを食べやすい大きさに切る。

(今回は半分ぐらいを小さく残りはそのままの大きさで)

ミニトマトを半分に切る。


③フライパンに油をひいて中火にかける。塩をした豚肉を脂身の側面からゆっくり火を入れる。


④側面の脂身部分がカリカリになったら

両面をサッと少し色が変わるぐらい火を入れて、耐熱の容器に置く。


⑤豚肉を焼いたフライパンに菜花、スティックセニョール、スイスチャードを入れサッと炒め塩をふり、豚肉と同じ容器に置いて、オーブンに入れる。

(約4分入れ豚肉ひっくり返してまた4分)


⑥使っていたフライパンにミニトマトを入れ塩ひとつまみ、グラニュー糖ひとつまみを入れ軽く炒めたところに白ワインを入れる。

ミニトマトをつぶしてエクストラバージンオリーブオイルを入れ煮詰める。


⑦豚肉、野菜を皿に盛り付け、フレッシュトマトのソースをかけて完成。

豚肉


たっぷりの野菜としっかりしたお肉を食べて免疫力を上げましょう!

たまにはお家でもナイフフォークを使って食べるのも

また気分転換になるかもしれません(´ー`) 次のバトンは


総曲輪ItalianBar BEONEのオーナー


畑林啓一さん


https://www.facebook.com/keiiti.hatabayasi


中央通りAREA1の代表


中屋将治さん@shoji_nakaya


https://www.facebook.com/profile.php?id=100005592074029


にお渡しします!!

よろしくお願いします!_(._.)_


#富山料理リレー


#cafeandbarys深川


4/11

https://www.toyama-ys.com/ 

Cafe & Bar Y's(ワイズ)

住所: 富山県富山市桜町1-3-4 東洋ビル12 7F

電話: 080-8693-4863

Instagram:https://www.instagram.com/ys_toyama

※インスタグラムのコメントからもご予約可能です。

定休日〓:不定休 ※お盆・年末年始などの祝日も営業しております。

JR高山本線、あいの風とやま鉄道「富山駅」南口より徒歩4分

ご不明点御座いましたらお気軽にお問い合わせ下さい。〓










































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